Project Description

Espuma de chorizo Top Cuisto

Préparation de la recette :

Retirer la peau du chorizo à la sortie de son emballage (plus facile).
Couper-le en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
Mettre dans un récipient adapté au micro-onde, ajouter le lait mettre au micro-onde
pendant 3 à 4 minutes puissance 360 suivant le four micro-onde.
A la sortie du four mixer très finement puis filtrer dans un tamis assez fin.
Après le passage au tamis, incorporer la crème fraiche bien mélangé
Verser le mélange dans le siphon, mettre deux cartouches de gaz dans le siphon
Laisser reposer ½ heures minimum avant de servir
Accompagner de bâtonnets de légumes crus, de nachos (chips de maïs) ou de
Grissini